老摸跟蛙董的面面

自從上次參加了

路易佳鐸的「勃根地巡禮」之後，

深深覺得葡萄酒的學問真的很大，

而且葡萄酒的起源比我想像中的還要早，

有人說是從中亞開始往歐洲及亞洲傳送，

因為據說最早葡萄的種植是從中亞開始，

之後傳到義大利，再到法國，

再到美國等世界各地。

(這讓我想到我還有2支以色利的葡萄酒，

要找機會好好品嚐看看中亞的葡萄酒)

所以雖然目前大家都認同

法國是葡萄酒大國，

但仍有不少老饕級的品酒人士，

喜歡保留傳統釀酒方式的葡萄酒，

因此這也是為什麼義大利葡萄酒還是在世界上，

佔有一席之地的原因。

不過市場還是比較流行法國的葡萄酒，

想要喝到血統純正的義式葡萄酒好像不太容易。

天使似乎聽到我內心的祈禱，

就在一個週末午後，

我接到了一個課程邀請，

這個課程跟上一次的品酒會不太一樣，

是教大家如何品嚐義大利菜

並且搭配適合的義大利葡萄酒。

天呀！一次擊中我兩個罩門：美食跟美酒。

雖然學費不便宜，

但是看在有機會認識義大利葡萄酒的份上，

還是撩落去了啦！

收到正式的邀請函之後，

忽然覺得這次課程其實是物超所值耶！

因為地點就在六福皇宮的丹耶澧義大利餐廳，

主辦者是

引進義大利露飛諾(Ruffino)葡萄酒的法蘭絲公司，

(默默發現 法蘭絲官網改版, 頁面變得更漂亮了～)

席間將由Ruffino亞洲區銷售代表

詳細解說每一支葡萄酒的特色，

並且搭配義大利菜的原則，

整晚我們會品嚐5支經典的Ruffino葡萄酒，

以及丹耶澧主廚的超棒手藝。

廢話不多說，先來看看當晚的菜單吧！

看了菜單還不夠，

擺滿桌上的葡萄酒杯才是讓人眼花瞭亂呀！

根本不知道要怎麼下手。

還好每一支酒杯的杯腳，都有紅酒小卡，

讓你知道現在是在喝什麼酒，什麼年份，以及什麼等級。

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既然是上課，當然要有講義囉！

資料裡介紹著 Ruffino酒廠

如何在義大利主要的葡萄產區---托斯卡尼，

種植葡萄、研發更好的釀酒技術，

又如何成為在第一次世界大戰前，

唯一出口的葡萄酒廠。

除此之外，

針對今天品飲的每一支葡萄酒節特性，

以及適合配什麼口味的料理，

都在這本講義(應該說是祕笈吧！)裡

寫得很清楚唷，

這樣以後招待好朋友喝酒吃飯，

就不會不知道選什麼酒來搭配了，超棒的！

聽著各支葡萄酒的特色，

不知道是不是聽英文比較吃力的緣故，

忽然覺得饑腸轆轆了起來，

這時候好吃的前菜也及時上來了！

第一道是「麵包棒&賽拉若火腿」、

「丁香魚脆麵包」、

「烤番茄水牛起士」，

搭配的是波賽可氣泡酒(Prosecco D.O.C)，

聽老師說

這一支酒是義大利隨時都可喝上一杯的酒，

很適合搭配披薩、魚類、貝類等白肉料理。

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第二道菜並沒有等很久，

因為就如同你看到的，

每一道菜都只有一小口呀！

第二道菜是「披薩番茄醬汁」，

搭配的是

路米亞灰皮諾白葡萄酒(Lumina Pinot Grigio)。

吃了兩道菜之後，

我開始知道為什麼義大利人很少胖子了，

因為真的都是一口就吃完了呀！

第三道菜是義式玉米巧道湯佐馬祖淡菜。

很抱歉，可能是我太餓了，

看到有東西上來我立馬就嗑了，

所以第三道菜沒有照片。

不過好菜在後頭。

接下來上的是炙燒鮪魚佐照曉奶油醬，

以及羅馬式爐烤羊肉捲。

搭配的是

杜卡爾精選-經典捷安堤紅酒-土牌

以及杜卡爾精選-經典捷安堤紅酒-金牌。

這支紅酒據說是Aosta公爵

為了品飲這支紅酒特地橫跨阿爾卑斯山脈

而聲名大噪，

尤其是金牌更是在2014年

成為第一批被授予Gran Selezione(最高等級)的紅酒。

由於味道較厚重，

適合搭配羊排、牛排等紅肉。

主餐用後，大夥坐在一起閒聊，

這時上來第5支酒慕達詩(Modus)紅酒，

由於這一支酒是用了三個品種的葡萄：

山吉歐維榭、卡本內穌維翁、梅洛，

因此口感滑順，十分適合單飲，

跟朋友聚會聊天時最好啦！

席間認識許多來自四面八方的朋友，

才發現許多人都是因為Ruffino而來，

其中有一位David跟我們分享，

跟女性友人約會，

用Ruffino的酒來搭最不會出錯，

因為雖然各支酒有各自的特色，

但是不會讓人有踩地雷的感覺，

我想這大概就是140年老酒廠的品質保證吧！

最後要跟大家說明一下，

小弟我沒有在賣酒唷！

純粹只是品酒經驗分享，不做推銷。

如果有興趣嚐鮮一下的就私訊我吧！

我可以轉介法蘭絲的朋友 Carol給你 ; )