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超感動的!做了第四次麵包,麵包終於像麵包而非發糕了~~

 

昨天去烘培原料店 飛訊烘培 買 全粒粉 

按照麵包機的食譜來做 老摸心目中健康好吃的全麥麵包

(但不知道全麥麵包為何是“德式”?)

食譜:

溫開水或退冰的牛奶 240ml (這次是用溫開水)

橄欖油 3湯匙

鹽3/4茶匙

酵母粉2 茶匙 (剛好這一包剩一咪咪我就通通用掉啦)

糖2湯匙 

高筋麵粉 1 1/2 杯

全麥麵粉 1 1/2杯

奶粉 2湯匙

 

沒仔細看說明書的功能說明,

還以為第一次揉麵結束只有5分鐘時間,

趕緊把握時間手工揉麵,

結果一直沒聽到嗶嗶提示聲,

這才去翻說明書,

發現麵團休息時間長達25分鐘!! (抖席ㄉ ㄟ ?)

所以這次蛙董有非常充裕的時間好好的跟麵糰相處,

整整揉了超過15分鐘,揉到手有點痠了就把麵糰放回去啦!

這次在揉的過程當中,發現一開始揉的感覺有點濕,

差點想要加一點麵粉,

不過想想還是先揉,

揉了差不多十分鐘,就沒那麼濕了

想起之前同事叮嚀,要揉到出筋但不能撕破

但不確定揉的方式,還事先上網看了 揉麵團影片

慢慢學囉~ 

 

比起之前日式麵包大約兩個半小時,

這次德式麵包的設定整整多了一小時呢!

 

一早起床把麵包切開來,真的是太感動了!

沒想到這竟然是零廚藝的蛙董做的麵包,

終於適合人吃惹~~~媽~~~~

 

 

由於這次麵包做好的時間已經是半夜12點多,

蛙董沒來得及按停止,悶到三更半夜麵麵起床喝奶才關掉電源,

下次要來試試看 預約功能,

就能安心的在想要的時間吃到熱騰騰剛好口感的麵包

 

 

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老摸與蛙董的面面

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