有鑑於前兩次做麵包  

麵包完成之後 覺得有那麼一點點像麵團的感覺
 
今天早上五點多趁著小孩早起玩耍的時間
來把 冰箱快過期的抹茶果醬 (對!就是之前跟風買的韓國抹茶果醬)
拿來做日式和風抹茶麵包~
(200公克的抹茶醬超過1000大卡,這個麵包鐵定肥死了!下次改用抹茶粉看看)

20170215 和風抹茶麵包

20170215 和風抹茶麵包

 
食譜(1.5磅)-抹茶果醬營養麵包
牛奶180ml
抹茶果醬 120ml 
奶油3湯匙
鹽3/4茶匙
糖2湯匙
高筋麵粉 3杯 (1杯250ml)
奶粉2湯匙
酵母粉2茶匙
 
機器開始揉麵之後,目測覺得麵團過乾,
於是邊揉邊加點水 (大約總共加了50 ml )
十分鐘過後 
趁著休息五分鐘
聽著同事的叮嚀 把麵團拿出來揉捏 
口感會更棒
一開始覺得似乎麵團還有顆粒 
(可能也還沒第二次揉麵吧?)
揉一揉,親自感受麵團的手感 
(其實揉一揉 二頭肌三頭肌蠻有感覺的) 
接著第二次揉麵開始的流程 
就讓機器去弄囉 
要經過兩小時35分鐘 
 
結果口感還是偏濕潤(有點像是在吃發糕。。。)
婆婆還很捧場的說好吃(有夠感動的)
後來拿了部分抹茶麵包給同事試吃
一針見血地說是我沒有“出筋”
提醒我在第一次揉麵時,千萬不能把麵團撕裂
只能用手指慢慢推~
 
最近一次試做 日式葡萄果醬麵包
遵照同事的叮嚀
果然開始有麵包的口感了 (好感動呀~~~)
(歹勢~忘了拍照)
相信慢慢拿捏手感之後,
會越來越好吃的
也因為有做麵包的經驗
發現奶油使用量真的頗高
以後不敢吃外面賣的麵包啦~~
 
下次會試試看 加入老摸建議的 小麥粉看看~
 
麵包機:KAISER BM1129
 
 
 

 

 

文章標籤
創作者介紹

老摸與蛙董的面面

Mo and Frog 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()